Суп з фрикадельками і рисом - покрокові рецепти приготування в домашніх умовах
Навчіться готувати суп з фрикадельками з кількох рецептами з фото: класичний варіант, томатний і навіть дитячий. Головною перевагою є те, що робиться у всіх випадках дуже швидко, а страва завжди виходить смачним і ситним.
Класичний з фрикадельками з яловичого фаршу
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 35 ккал в 100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Найпростіший спосіб нагодувати сім'ю смачним обідом – це зробити суп з фрикадельками, рисом і піджаркою. Для приготування потрібно яловичий фарш, який можна прокрутити самостійно або придбати вже готовий. Рис рекомендується брати круглий, не пропарений.
Інгредієнти:
- фарш (яловичина, телятина) – 300 г;
- вода – 2,5 л;
- рис (круглий) – 150 г;
- морква і цибуля – 1 шт.;
- сіль – за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.;
- перець горошком – 4-5 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- зелень (кріп, базилік петрушка) – пучок (свіжа);
- масло вершкове – для засмажки.
Спосіб приготування:
- Ріпчасту цибулю і моркву подрібніть. Обсмажте овочі на вершковому маслі.
- У каструлю налийте воду, закип'ятіть. Беріть фарш столовою ложкою, скатуємо кульки і кидайте в киплячу воду. Повторіть дії поки прокручене м'ясо не закінчиться.
- Рис промити до прозорої води, всипте в бульйон. Варіть 15 хвилин.
- Посоліть. приправте, потім викладіть подрібнену зелень, зажарку, дрібно порізаний часник.
- Поваріть ще 5 хвилин, накрийте кришкою і приберіть з вогню. Дайте настоятися ще 10 хвилин.
Томатний суп з рисом в мультиварці
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 30 ккал в 100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Якщо вдома є мультиварка, то процес приготування супу з фрикадельками стає ще простіше. Для м'ясних кульок використовуйте будь фарш: яловичий, свино-яловичий або навіть курячий. Якщо під рукою не виявилося свіжих томатів, то можна брати томатну пасту.
Інгредієнти:
- перемелене м'ясо (птиця, свинина, яловичина) – 300 г;
- крупа манна – 2 ст. л.;
- рис (пропарений, довге зерно) – 100 г;
- вода – 2 л;
- картопля – 3 шт.;
- цибулю і моркву – по 1 середнього овочу;
- часник – зубчик;
- перець (горошок. запашний) – 3-4 шт.;
- помідори (або паста) – 2 шт. (2 ст. л.);
- свіжа зелень (на вибір один вид або суміш) – пучок;
- спеції – за смаком;
- слив. або раст. олія – 1 ст. л.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулю з морквою дрібно нарізати.
- У чашу мультиварки покласти масло, розтопити, обсмажити нарізані овочі до золотистого кольору в режимі «Випічка».
- Викласти піджарку на тарілку, в чашу залити весь обсяг води, закип'ятити. В цей час з фаршу зробити фрикадельки: змішати м'ясо з манкою, потім чайною ложкою набирати масу і вологими руками формувати щільні кульки. Покласти їх у киплячу воду.
- Картопля очищений нарізати кубиками, викласти в бульйон.
- Рис промити, всипати до картоплі.
- Поки картопля вариться, обшпарити помідори, пом'яти до стану пюре, викласти в бульйон.
- Зелень і часник подрібнити, додати в суп з фрикадельками з рисом.
- Завершальний етап: посоліть, покладіть перець, улюблені спеції. Доведіть ще раз до кипіння, вимкніть, накрийте кришкою і залиште на чверть години.
Дитячий з «їжачками»
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 20 ккал/ 100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Нагодувати дітей супом буває дуже проблематично, але цей рецепт супу з фрикадельками і рисом їм обов'язково сподобається. Рис змішується з фаршем, а під час варіння зерна набухають і виходять своєрідні «голочки». Готується з використанням локшини, але при бажанні ви можете взяти зірочки, літери та інші дитячі макаронні вироби.
Інгредієнти:
- фарш курячий – 200 г;
- бульйон (мясний, овочевий) – 1,5 л;
- локшина – 150 г;
- рис – 100 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль – за смаком;
- масло – для смаження.
Спосіб приготування:
- Моркву потерти на тертці, цибулю подрібнити.
- Пасерувати в вершковому маслі кілька хвилин.
- Воду посолити, довести до кипіння.
- Перекручене м'ясо змішати з промитим рисом.
- З фаршу сформувати невеликі кульки, опускати в киплячу воду.
- Через чверть години покласти піджарку і локшину. Проварити 3 хвилини, прибрати суп з фрикадельками і рисом з вогню і дати настоятися.
Відео
СУП З ФРИКАДЕЛЬКАМИ І РИСОМ