Рецепти приготування окрошки на сироватці і кефірі
У літню спеку немає нічого краще, ніж скуштувати прохолодною окрошки. Це блюдо, приготоване з нарізаних овочів, створене, щоб остуджувати і насичувати організм корисними вітамінами. Хоча рецепти з фотоинструкциями часто схожі один на одного, в якості заправки можуть бути різні напої: квас, кефір, бульйон, мінералка, сироватка. Навчитеся швидко готувати найбадьоріше літнє блюдо.
Як приготувати окрошку на кефірі і сироватці
Рецепт окрошки на сироватці включає прості інгредієнти: картоплю, огірки, яйця, зелень, редис. Найледачіші господині можуть навіть не нарізати всі інгредієнти: а просто натерти їх на тертці, тим самим скоротивши час приготування вдвічі, а то і втричі. Окрошка – універсальний суп, тому що її можна зробити більш ситним – з м'ясом або ковбасою, так і легким – чисто овочевим. При подачі до кисломолочної заправці можна додати ложечку гірчиці прямо в тарілку, розбавивши зайву кислоту в смаку.
Швидка окрошка
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 60 ккал/ 100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- огірок – 3 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- редиска – 5 шт.;
- м'ясо варене – 300 г;
- цибуля зелена, кріп, петрушка;
- кефір – 1 л;
- сироватка – 1 л;
- сметана – 3 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю відваріть прямо в мундирі, потім остудіть, почистіть, наріжте невеликими кубиками.
- Яйця зварити круто, почистити, відокремити жовток від білка. Білок покришити ножем, жовток, розім'яти виделкою.
- Огірки, редис помити. Товсту шкірку зрізати, а тонку можна залишити. Натріть овочі на крупній тертці.
- Варене м'ясо порвіть по волокнах, поріжте на невеликі шматочки.
- Зелень промийте, дрібно покришіть.
- Всі інгредієнти змішайте між собою.
- В окремій мисці змішайте сироватку з кефіром, додайте сметану, сіль, перець.
- Залийте заправкою овочі, приберіть в холодильник на 2-3 години. При подачі додайте мелений перець, гірчицю.
