Салат з макаронами - як приготувати холодний, теплий з покроковим рецептами з фото
Ситні, смачні, прості в приготуванні салати з макаронними виробами – це новий погляд на холодні, а також теплі закуски для всієї родини. Головна перевага таких страв – можливість сміливо імпровізувати з інгредієнтами, додаючи до складу улюблені продукти за смаком. Треба лише довіритися своїй фантазії і вкласти в кожен процес частинку душі.
Рецепт салату з макаронами
Для приготування макаронного салату використовують якісні вироби з твердих сортів пшениці, які не розварюються і прекрасно зберігають початкову форму. Макарони відварюють, залишаючи їх злегка недовареними, твердуватими і пружними («аль денте»). Окремо доводять до готовності м'ясо, морепродукти або овочі, що вимагають термічної обробки. Сирі компоненти (наприклад, волоські горіхи, маслини, сир, ковбасні вироби, копченості) нарізають невеликими шматочками. Підготовлені інгредієнти з'єднують в салатнику, заправляють спеціями і змішують з соусом.
Італійський салат
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 148 ккал в 100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Для приготування страви використовують фарфалле – макарони у формі метеликів. Салат придбає справжній італійський «характер», якщо додати в нього класичні середземноморські спеції, наприклад, розмарин або солодкуватий майоран.
Інгредієнти:
- макарони фарфалле (метелики) – 350 г;
- креветки (свіжі або заморожені) – 650 г;
- помідори черрі – 15 шт.;
- маслини (класичні без кісточок або з будь-якою начинкою) – 25 шт.;
- оцет бальзамічний – 30 мл;
- олія оливкова – 2,5 ст. л.;
- часник – 3 зуб.;
- базилік – 50 р.
Спосіб приготування:
- Свіжі креветки гарненько промити холодною водою, заморожені – попередньо розморозити. Очистити морепродукти від панцирів, голів, ніжок, кишкової вени. Якщо хвостики однакові, цілі, їх видаляти не потрібно.
- Обсмажити до рум'яності на оливковому маслі, змішаному з тертим часником. Замість свіжого часнику можна використовувати гранульований.
- Макарони фарфалле відварити. Класичні макаронні вироби у формі метеликів можна замінити дрібними фарфаллетте або фарфаллини.
- У салатнику змішати остиглі фарфалле, роздавлені або нарізані кружечками оливки, креветки разом з ароматним часниковим маслом і помідори черрі, розрізані на 4 частини.
- Заправити бальзамічним оцтом, прикрасити базиліком.
З макаронів з шинкою і сиром
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 236 ккал в 100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Пікантний салат з ріжками, шинкою і італійським сиром пармезан стане апетитним, як на фото, якщо подати його порційно в невеликих креманках. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню, наприклад, кропом або гілочкою петрушки.
Інгредієнти:
- макарони казаречче (ріжки) – 450 г;
- шинка – 350 г;
- пармезан – 300 г;
- кукурудза консервована – 450 г;
- помідори – 3 шт.;
- перець мелений (білий, червоний або чорний) – за смаком;
- майонез – 100 р.
Спосіб приготування:
- Макарони казаречче відварити, відкинути на друшляк. Остудити.
- Пармезан натерти на крупній тертці.
- Стиглі помідори нарізати кубиками. За бажанням свіжі овочі можна замінити в'яленими або запеченими на вугіллі з часником.
- Варені, варено-копчену, сирокопчену або будь-яку іншу шинку нарізати смужками. Святковий варіант страви можна приготувати з делікатесними продуктами – іспанським хамоном, німецької шварцвальдской або вестфальської шинкою, італійської прошутто.
- З'єднати підготовлені інгредієнти. Додати перець, солодку кукурудзу.
- Заправити майонезом.
Теплий салат
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 234 ккал в 100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Ситний салат з макаронами, соковитими говяжьими сосисками і вареними яйцями – це швидка тепла закуска для всієї родини. Таке блюдо не слід готувати про запас, так як при повторному розігріванні погіршуються його смакові якості і текстура.
Інгредієнти:
- макарони конкильетте (черепашки) – 350 г;
- сосиски – 350 г;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- яйця – 4 шт.;
- цибуля (червоний або ріпчаста) – 1 шт.;
- соус соєвий – 70 мл
Спосіб приготування:
- Макарони конкильетте відварити.
- Сосиски (за бажанням їх можна замінити пікантними мисливськими ковбасками) нарізати не дуже тонкими кружальцями. Обсмажити до красивого золотистого кольору на олії.
- Додати в сковороду подрібнену цибулину, конкильетте.
- Влити соєвий соус, перемішати. Протушкувати під кришкою кілька хвилин. Розкласти по тарілках.
- Прикрасити кожну порцію теплого салату часточками варених яєць.
З куркою
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 233 ккал в 100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Смачний макаронний салат легко приготувати з копченої, вареною або смаженою курятиною. За бажанням у закуску можна додати зелений болгарський перець, стебла селери і інші інгредієнти, які зроблять блюдо корисним і хрустким.
Інгредієнти:
- макарони челлентани (спіральки) – 350 г;
- філе куряче (копчене або варене, охолоджене) – 350 г;
- бекон – 100 г;
- огірки солоні – 3 шт.;
- бринза – 250 г;
- майонез – 100 р.
Спосіб приготування:
- Макарони челлентани відварити.
- Філе нарізати соломкою або розібрати руками на волокна.
- Бекон нарізати тонкими смужками, обсмажити на сухій сковороді до рум'яності.
- Бринзу, солоні огірки (їх можна замінити маленькими хрусткими корнішонами) нарізати кубиками.
- З'єднати інгредієнти, заправити майонезом.
З тунцем
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 183 ккал в 100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Салат з макаронними виробами і консервованим тунцем виходить особливо ароматним завдяки пікантною гірчичної заправки. Для яскравого кольору і гостроти в соус можна додати перець чилі халапеньо, нарізаний тонкими кільцями.
Інгредієнти:
- макарони конкильони (великі черепашки) – 350 г;
- тунець (консервований, у власному соку) – 250 г;
- гірчиця діжонська – 50 г;
- цибуля червоний – 1 шт.;
- сік лимонний – 3 ст. л.;
- помідори черрі – 10 шт.;
- олія оливкова – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Макарони конкильони відварити, охолодити. Можна вибрати будь-які макаронні вироби за смаком, але краще віддати перевагу черепашок, які наповняться начинкою при перемішуванні салату.
- М'якоть тунця перекласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Довільно нарізати або розім'яти виделкою.
- Цибулину подрібнити.
- Помідори черрі нарізати часточками або скибочками.
- З'єднати інгредієнти, перемішати.
- Збити свіжовичавлений сік лимона з дижонской гірчицею і маслом.
- Заправити салат приготованим соусом.
Відео
Італійський салат з макаронами і шинкою.Рецепти простіше простого